hoạt độ nước câu

• Giá trị HOẠT ĐỘ NƯỚC (aw) của một số loại thực phẩm :
• Ảnh hưởng của hoạt độ nước đến chất lượng thực phẩm.
• Mối quan hệ giữa hoạt độ nước và nước.
• Mối quan hệ giữa hoạt độ nước và nước
• Nước tinh khiết có hoạt độ nước là 1.
• Nước cất có hoạt độ nước bằng 1,0.
• Chúng có hoạt độ nước lớn hơn 0,85 và có pH cuối là 4,6 hoặc thấp hơn.
• Phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc trong các sản phẩm có hoạt độ nước lớn hơn 0,95
• Sử dụng định nghĩa đặc biệt này, nước cất tinh khiết có hoạt độ nước chính xác là 1.
• Hoạt độ nước cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc xác định chất lượng sản phẩm.
• Giá trị này sẽ tỷ lệ thuận với hoạt độ nước được xác định bởi hiệu chuẩn của cảm biến cụ thể.
• Đồng thời hoạt độ nước cũng đóng vai trò quan trọng quyết định độ hoạt động của enzyme và vitamin trong thực phẩm.
• Đầu dò hoạt độ nước Rotronic hoạt động với công nghệ kỹ thuật số HygroClip, đảm bảo hiệu suất cao và hiệu chỉnh đơn giản.
• Trong một thử nghiệm cho thấy, ở cùng một độ ẩm, hoạt độ nước đã giảm 22% khi sử dụng chất kết dính lignin trong thức ăn (1%).
• Nói cách khác, đo hoạt độ nước chính xác hơn nhiều so với đo lường hàm lượng nước theo như kiểm soát an toàn thực phẩm và chất lượng.
• Ví dụ, số lượng vi khuẩn Salmonella Typhimurium giảm 10 lần trong vòng 1,18 phút ở nhiệt độ 60oC nếu hoạt độ nước của môi trường là 0,995.
• Nói cách khác, đo lường hoạt độ nước chính xác hơn nhiều so với đo lường hàm lượng nước theo như kiểm soát an toàn thực phẩm và chất lượng.
• Việc đo lường hoạt độ nước là rất quan trọng đối với an toàn sức khỏe của các sản phẩm được lưu trữ trong một môi trường không vô trùng.
• Trong ngành dược phẩm và thực phẩm, theo tiêu chuẩn FDA thể hiện rằng hoạt độ nước của sản phẩm giảm đến mức vi khuẩn không thể phát triển được nữa.
• Hiểu rõ hơn về nước, và trong cụ thể hoạt độ nước (aw), có thể hỗ trợ trong việc phát triển các kế hoạch an toàn thực phẩm được hỗ trợ mạnh mẽ và khoa học.